Zeytin Yağı Üretim Yöntemleri ve Çeşitleri
Zeytin Yağı Üretim Sistemleri Yüksek üretim maliyetleri, özellikle hasat sürecinde, son 30 yıl içinde zeytin bahçelerinin tasarımını değiştirmiştir. Geleneksel ağaç aralıkları olan 25 feet (7.6 […]
zeytinyağ
Zeytinyağı Tarihçesi, ve Dünyada Üretimi
Zeytinin Sınıflandırması Bugün yetiştirilen Olea europaea L. var. communis türü zeytinin gerçek genetik kökeni kesin olarak bilinmemektedir. Bazı bilim insanları, sadece yenilebilir büyüklükte meyvelere sahip […]
Zeytinyağının Kanser Üzerine Etkileri
Zeytinyağı Fenolleri ve Kolorektal Kanser (CRC) Üzerindeki Etkileri Zeytinyağındaki (ZZY) fenoller, antitümör özellikleriyle dikkat çeken ve en çok araştırılan bileşenler arasındadır [45]. Zeytinyağının sabunlaşmayan kısmı […]
İklim Değişikliğinin Zeytin Yetiştiriciliğine ve Kalitesine Etkileri
İklim Değişikliğinin Zeytin Yetiştiriciliğine Etkileri Son yıllarda Güney Avrupa’da artan kuraklık koşulları, özellikle ilkbahar ve yaz aylarında yükselen sıcaklıklar ve azalan yağışlar, zeytin verimini olumsuz […]
Zeytin ve Zeytin Yağının Metabolizmaya Etkileri
Zeytin ve Zeytinyağının Tarihsel ve Kimyasal Özellikleri Zeytin, Olecea familyasına ait Olaea cinsinin bir türü olup anavatanı Mezopotamya ve Güney Asya’dır. Arkeolojik bulgular, zeytin yetiştiriciliğinin […]
Zeytin Yetiştiriciliği Hakkında Genel Bilgiler
Zeytin Yetiştiriciliği Hakkında Genel Bilgiler Zeytin ağacı, dünyanın en eski meyve ağaçlarından biridir ve anavatanı Anadolu’dur. Türkiye’de yaklaşık 90 milyon zeytin ağacı bulunmaktadır. Zeytinlikler, özellikle […]
Türkiye Zeytinyağı Raporu
Zeytinyağı Raporu Rapor Özeti Bu rapor, Türkiye ve dünya genelinde zeytinyağı üretim, tüketim, ithalat ve ihracat verilerini değerlendirirken, sektördeki son gelişmeleri ele almaktadır. Türkiye’deki Durum […]
Türkiye Zeytinyağı Sektörü 2023 Yılı
Zeytinyağı Sektörü 2023 Yılı Zeytin, hem yağlık hem de sofralık olarak işlenebilen, yan ürünleri değerlendirilebilen ve sağlık açısından faydalı özellikleriyle talebi artan bir tarım ürünüdür. […]
Zeytinyağı Çeşitleri ve Asidleri
1. Natürel Zeytinyağı Zeytin ağacının meyvesinden, doğal yapısını koruyacak şekilde düşük sıcaklıklarla fiziksel ve mekanik işlemler uygulanarak elde edilen, tüketilebilir bir yağ türüdür (Kıvrak, 2022). […]
Türkiye de Zeytinyağ Üretimi
Türkiye, bulunduğu coğrafi konum ve Akdeniz iklimi özellikleri sayesinde, İspanya, İtalya, Yunanistan ve Tunus gibi diğer Akdeniz ülkeleriyle birlikte dünyanın en önemli zeytin ve zeytinyağı […]