Zeytin Hasadı ve Zeytin Toplama Yöntemleri
Hasat Zeytin meyvesinin büyüme ve gelişme süreci yaklaşık 6-7 ay sürer. Bu süre, diğer sert çekirdekli meyvelerle kıyaslandığında oldukça uzundur. Çeşitler, yetiştirme koşulları ve ağaç […]
Ay: Ocak 2025
Zeytin Yağı Üretim Yöntemleri ve Çeşitleri
Zeytin Yağı Üretim Sistemleri Yüksek üretim maliyetleri, özellikle hasat sürecinde, son 30 yıl içinde zeytin bahçelerinin tasarımını değiştirmiştir. Geleneksel ağaç aralıkları olan 25 feet (7.6 […]
Zeytinyağı Tarihçesi, ve Dünyada Üretimi
Zeytinin Sınıflandırması Bugün yetiştirilen Olea europaea L. var. communis türü zeytinin gerçek genetik kökeni kesin olarak bilinmemektedir. Bazı bilim insanları, sadece yenilebilir büyüklükte meyvelere sahip […]
Zeytinyağının Kanser Üzerine Etkileri
Zeytinyağı Fenolleri ve Kolorektal Kanser (CRC) Üzerindeki Etkileri Zeytinyağındaki (ZZY) fenoller, antitümör özellikleriyle dikkat çeken ve en çok araştırılan bileşenler arasındadır [45]. Zeytinyağının sabunlaşmayan kısmı […]
Türkiye’de Organik Zeytinyağ Üretimi
Organik Zeytin Yetiştiriciliği Organik zeytin yetiştiriciliği, insan sağlığına zarar veren tarım ilaçları ve sentetik gübreler kullanılmadan, organik tarım yönetmeliğinde izin verilen girdilerle yapılan, üretimden tüketime […]
İklim Değişikliğinin Zeytin Yetiştiriciliğine ve Zeytinyağına Etkileri
İklim Değişikliğinin Zeytin Yetiştiriciliği Zeytin ağacı (Olea europaea L.), Akdeniz iklimine sahip 38 farklı ülkede yetiştirilen ve dünya üretiminin büyük kısmını Akdeniz ülkelerinin oluşturduğu bir […]
Anadolu da Tarihte Hititler de Zeytin Yetiştiriciliği
Hitit Dönemi Anadolu’sunda Zeytin Ağacının İzleri Zeytin ağacı, kökeni ve kültürel etkileriyle sadece Akdeniz coğrafyasının değil, insanlık tarihinin de önemli bir parçası olmuştur. Tarih öncesi […]
İklim Değişikliğinin Zeytin Yetiştiriciliğine ve Kalitesine Etkileri
İklim Değişikliğinin Zeytin Yetiştiriciliğine Etkileri Son yıllarda Güney Avrupa’da artan kuraklık koşulları, özellikle ilkbahar ve yaz aylarında yükselen sıcaklıklar ve azalan yağışlar, zeytin verimini olumsuz […]
Zeytin ve Zeytin Yağının Metabolizmaya Etkileri
Zeytin ve Zeytinyağının Tarihsel ve Kimyasal Özellikleri Zeytin, Olecea familyasına ait Olaea cinsinin bir türü olup anavatanı Mezopotamya ve Güney Asya’dır. Arkeolojik bulgular, zeytin yetiştiriciliğinin […]
Zeytin Yetiştiriciliği Hakkında Genel Bilgiler
Zeytin Yetiştiriciliği Hakkında Genel Bilgiler Zeytin ağacı, dünyanın en eski meyve ağaçlarından biridir ve anavatanı Anadolu’dur. Türkiye’de yaklaşık 90 milyon zeytin ağacı bulunmaktadır. Zeytinlikler, özellikle […]